marți, 14 iulie 2015

Retete de la cititori - Prajitura crumble cu visine

De azi inauguram un nou capitol in viata blogului nostru, respectiv cel in care primim retete minunate de la voi, cititorii nostri simpatici. Iar cea care sparge gheata primului guest post este Catalina Penciu cu delicioasa ei reteta de Prajitura crumble cu visine.
Va invit sa cititi mai jos reteta ei si, daca va incanta ideea, sa ne trimiteti retele voastre pe adresa redactiei:
Rugamintea este ca pozele sa va apartina!




"Simplitatea este sofisticarea extrema" zicea cineva o data, si bine zicea. Desertul asta e nici mai mult, nici mai putin, decat intruchiparea prajituristica a citatului de mai sus.
Ingrediente:
Blat
50g amidon
200g faina
½ pachet praf de copt
1 ou
150g zahar
½ lingurita scortisoara + ½ lingurita cardamom (sau mai mult/mult mai mult, dupa gust)
125g unt
Umplutura
visine (1 borcan de compot/tot atatea visine “adevarate”; sau mai multe/mult mai multe, dupa gust)
35g amidon
250ml suc de visine/cirese/compot
1 pachet zahar vanilat/tot atata zahar cu vanilie (homemade)
niste Amaretto (sau orice altceva care sa-ti ia putin mintile; si aici se aplica regula “mai mult/mult mai mult, dupa gust”)
zahar pudra
Pregatirea incepe cu unt rece-rece. Ne mai trebuie un castron mare, toate ingredientele masurate/cantarite si o pereche de maini care sa amestece toate astea pana obtinem un aluat “faramicios”. Trei sferturi din acest aluat se preseaza in forma de tarta, restul il pastram pentru crusta.
Intre timp, punem pe foc visinele, sucul de fructe, zaharul vanilat si Amaretto. Cateva minute mai tarziu, cand toata bucataria se umple de miros minunat sau se aud vecinii batand la usa, whichever comes first, mutam compozitia intr-un loc ferit, sa se raceasca putin.
Ultimul pas, turnam amestecul de visine inmiresmate peste blat, si crusta ramasa, peste visine. Intr-un cuptor obisnuit, ar trebui sa fie gata in aproximativ 30 minute. Dar n-am nici un dubiu c-o sa va prindeti de momentul asta si singuri.

PS: zahar vanilat e asa, o politete, in cazul in care reusiti sa va invartiti mai mult de 5 minute pe langa minunatia asta fara s-o gustati. Daca va aflati intr-un astfel de moment, atunci da, il puteti presara pe deasupra.




Bon appetit!

duminică, 12 iulie 2015

Cheesecake cu vișine, fără crustă


Îmi place foarte mult cheesecake-ul, dar mi se pare o rețetă la care trebuie să stai să bibilești un pic. Așa că atunci când am dat de rețeta asta mai rapidă, fără crustă, și în plus plină de vișine delicioase, am zis că trebuie neapărat s-o fac! Vișinele și brânza alcătuiesc una dintre cele mai savuroase combinații, iar când se întâlnesc într-o prăjitură care se servește rece, puține lucruri mi se par mai răcoritoare de atât!



Ingrediente:
300g cremă de brânză
100g smântână
2 linguri de miere (sau 100g zahăr)
2 ouă
1 linguriță esență de vanilie
1/2 kg vișine, cărora le scoatem sâmburii.

Preparare:
Întâi și întâi pornim cuptorul să-l preîncălzim la 180 grade Celsius.
Apoi punem hârtiuțe într-o formă de copt brioșe, și așezăm câte 3-4 vișine pe fundul fiecăreia.


Amestecăm într-un bol crema de brânză, smântâna, ouăle, mierea și esența de vanilie, până când obținem o compoziție omogenă. Mai adunăm din când în când cu o spatulă compoziția de pe marginile castronului, ca să nu lăsăm nimic în urmă. Ideal este să lăsăm ingredientele să ajungă la temperatura camerei înainte de a le mixa, pentru a obține compoziția perfect de cremoasă și ușoară.
După ce terminăm de mixat, trebuie să bătem de câteva ori castronul de bufet, pentru a scoate toate bulele de aer.
Cu ajutorul unei linguri sau o lingură pentru servit înghețata, împărțim compoziția în mod egal în toate formele de brioșe, iar la sfârșit, batem din nou de câteva ori, ușor, tava de brioșe de bufet.
Așezăm câte o vișină în vârf și dăm tava la cuptor pentru 15-20 de minute. 


După acest timp, oprim focul la cuptor, dar mai lăsăm cheesecake-ul înăuntru, fără să deschidem ușa cuptorului, pentru alte 30 de minute. Lăsăm să se răcească complet, iar apoi le punem la frigider, acoperite, până când le servim.



Poftă bună!

miercuri, 8 iulie 2015

Clafoutis cu cirese




M-am gândit să profit de cireșele astea delicioase din piață și am pus mâna să meșteresc un Clafoutis cu cireșe. Clafoutis-ul este o prăjitură franțuzească, cu o textură densă, ca o budincă, dar foarte aromată și delicioasă. Cireșele îi dau o savoare deosebită și, deoarece se servește rece, este foarte răcoroasă și perfectă pentru vară.
Se poate face cu orice fel de fructe: cireșe, vișine, caise sau piersici, zmeură, orice aveți!

Ingrediente:
500g cireșe (tradițional, cireșele se lasă cu sâmburi, dar dacă aveți copii, puteți scoate sâmburii)
130g făină
300ml lapte bătut (merge și cu lapte simplu)
2-3 linguri miere (sau 100g zahăr)
4 ouă
50g unt topit
1 praf de sare
1 lingurință esență de vanilie
1 lingurițp esență de migdale

Preparare:
Se tapetează cu unt și făină un vas care merge la cuptor și se plasează cireșele pe fundul vasului, astfel încât să acoperiți toată suprafața cu cireșe. Le îngrămădiți cât puteți de mult, cu cât sunt mai multe cireșe, cu atât e mai gustoasă prăjitura.
Într-un bol se amestecă cu mixerul toate celelalte ingrediente, până când obținem o compoziție ca de clătite. Apoi se toarnă această compoziție peste cireșe și se dă la cuptorul încălzit la 160 grade Celsius pentru 40-50 de minute.
Când scoateți prăjitura de la cuptor, veți vedea că aceasta s-a umflat foarte mult, dar lăsați-o să se răcească și își va reveni la normal. Presărați apoi zahăr pudră pe deasupra și serviți-o la temperatura camerei sau rece de la frigider.

Poftă bună!

vineri, 21 noiembrie 2014

Brioșe glazurate, umplute cu peltea de lămâie



Ingrediente:

Pentru brioșe:

340g unt la temperatura camerei
300g zahăr
6 ouă
350g smântână
3 linguri suc de lămâie
2 linguri coajă rasă de lămâie
500g făină
1 pliculeț praf de copt
1/2 linguriță sare

Pentru glazura de lămâie:

50g zahăr pudră
1 lingură peltea de lămâie
2 lingurițe de apă

Atenție: din aceste ingrediente eu am făcut 3 tăvi de câte 12 brioșe. Dacă vreți să vă iasă mai puține brioșe, reduceți cantitățile corespunzător!


Preparare:

Brioșe:

În primul rând, pornim cuptorul și îl încălzim la 350 de grade și pregătim o tavă de brioșe cu forme de hârtie.
Apoi, într-un castron încăpător, batem untul împreună cu zahărul până obținem o consistență pufoasă. Adăugăm ouăle unul câte unul, și mixăm bine după fiecare până ce îl încorporăm perfect.
Apoi adăugăm smântâna, sucul și coaja de lămâie și amestecăm bine de tot.
Într-un vas separat, amestecăm făina, praful de copt și sarea, iar apoi turnăm acest amestec de făină peste ingredientele lichide, treptat, până ce obținem o compoziție omogenă.
Umplem formele de brioșe cam două treimi cu compoziția obținută și dăm la cuptor pentru 25-30 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
Între timp pregătim glazura.
După ce le scoatem de la cuptor, lăsăm brioșele vreo 3 minute să se răcorească în tavă, după care le putem îndepărta fără grijă.
Umplem un poș pentru ornat cu peltea de lămâie și îl echipăm cu un dui pentru umplut. Introducem duiul în brioșă, pâmă la capăt, și pe măsură ce umplem cu cremă, retragem duiul din brioșă.
La sfârșit ungem suprafața brioșei cu glazură și servim!


Glazura:

Amestecăm într-un vas mic zahărul pudră și pelteaua de lămâie, până obținem o cremă groasă. Adăugăm apoi apa și este gata glazura!
Se servește imediat sau se păstrează la frigider.


Poftă bună!

Peltea de lămâi



Pelteaua de lămâie este un desert de origine britanică pe care eu îl ador datorită combinației între gustul dulce și cel acru al lămâii. Se poate folosi într-o varietate de rețete, de la torturi, tarte, cheesecake și budinci, sau chiar se poate întinde pur și simplu peste pâine prăjită. Oricum ați folosi pelteaua, vă garantez un desert absolut delicios!


Eu am folosit-o într-o rețetă de brioșe umplute cu peltea de lămâie pe care vă recomand s-o încercați și voi, este extraordinară!
http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2014/11/briose-glazurate-umplute-cu-peltea-de.html

Ingrediente:

100g zahăr
1 lingură amidon de porumb
2 lingurițe coajă rasă de lămâie
suc proaspăt stors din 2 lămâi
1/4 ceașcă apă
30g unt
3 gălbenușuri de ou, bătute ușor


Preparare:

Într-o crăticioară de mărime medie combinăm zahărul, amidonul, coaja și sucul de lămâie, apa și untul. Amestecăm la foc mediu până când se îngroașă crema și începe să clocotească bine.
Luăm de pe foc și turnăm jumătate din conținut, treptat, peste gălbenușurile de ou, amestecând în continuu. Apoi turnăm la loc amestecul cu ou în crăticioară, dăm focul încet, și mai lăsăm să fiarbă pentru 2 minute, amestecând continuu.
Lăsăm să se răcească un pic pelteaua, iar apoi o transferăm într-un vas mic, pe care îl acoperim cu folie de plastic și îl păstrăm la frigider.

Cel mai bine este să pregătim pelteaua de lămâie cu o zi înainte să o folosim în alte rețete.

Poftă bună!

marți, 18 noiembrie 2014

Cartofi și ciuperci gratin, cu fulgi de migdale și roșii uscate



Am fost acum câteva zile plecat până la Gura Humorului și m-am întors din acea excursie cu niște barabule bucovinene de toată frumusețea! :-) Mi s-a garantat că acestea sunt cele mai bune barabule (sau cartofi, după cum îi știm noi) pe care le-am încercat vreodată!

Așa că am căutat o rețetă pe bază de cartofi care să se ridice la nivelul minunățiilor mele moldovenești. Și am găsit rețeta perfectă pe site-ul lui Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/easy-potato-gratin-cheese-bacon/

Am schimbat doar câteva cantități (îmi place gustul mai cremos al smântânii, iar brânza din belșug), dar am zis să compensez grăsimile în plus înlocuind bacon-ul din rețeta originală cu roșii uscate. Pot zice că am fost foarte inspirat!

Rezultatul a fost o nebunie delicioasă! Și zic că a fost, pentru că nu a rezistat mai mult de jumătate de oră toată tava.



Ingrediente:

- unt pentru uns tava
- 300ml  smântână grasă pentru gătit
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- sare și piper
- 1kg cartofi, tăiați în felii subțiri
- 250g ciuperci albe, tăiate felii subțiri
- 5-6 roșii uscate, tăiate în bucăți mici
- 200g brânză Cheddar rasă (sau cașcaval)
- 2 linguri fulgi de migdale
- 4 fire de ceapă verde, tăiate în felii subțiri.




Preparare:

Pornim cuptorul la 200 grade C și ungem cu unt din belșug un vas pentru cuptor, pe care îl lăsăm deoparte.

Într-o cratiță încăpătoare, punem la foc mediu smântâna și usturoiul și le lăsăm să dea în clocot, apoi dăm focul încet și mai lăsăm câteva minute. Dăm deoparte cratița și asezonăm cu sare și piper, iar apoi adăugăm cartofii și ciupercile. Amestecăm bine, astfel încât toate ingredientele să fie învelite în smântâna delicioasă și aromată. Data viitoare când voi mai face această rețetă, la acest pas voi adăuga și o parte din brânza rasă. De data aceasta n-am făcut-o, dar i-am simțit lipsa la final, ar fi închegat mai bine toată compoziția.

Transferăm cartofii în vasul pregătit pentru cuptor, ungem cu puțin unt o bucată de folie de aluminiu cu care apoi acoperim vasul și dăm la cuptor pentru 40 - 50 de minute.

Când începe să miroasă nebunește în bucătărie, îndepărtăm folia, adăugăm brânza rasă și fulgii de migdale și presărăm deasupra majoritatea feliilor de ceapă și roșiile uscate. Păstrăm câteva felii de ceapă pentru final, le vom folosi la servit.

Mai dăm la cuptor pentru încă 10 - 15 minute, până când se topește brânza, bolborosește frumos și prinde o culoare rumenă, frumoasă. Verificăm și cartofii să fie bine făcuți, iar dacă totul e ok, scoatem de la cuptor și lăsăm puțin să se răcorească.

La final presărăm feliile de ceapă proaspătă și servim.





Poftă bună!

joi, 6 noiembrie 2014

Food Bloggers Conference - 26 noiembrie 2014 | Hotel Crowne Plaza Bucurest

                            


                       

Food Bloggers Conference este un eveniment dedicat comunitatii bloggerilor culinari din Romania. Evenimentul isi propune sa ofere un spatiu de networking si schimb de idei celei mai dezvoltate nise din blogging-ul autohton, celor care promoveaza bunul gust prin bloguri, comunitati online si site-uri specializate.

Evenimentul este oferit gratuit bloggerilor din domeniu, accesul la eveniment fiind asigurat in baza unei invitatii solicitate pe site-ul www.foodbloggers.ro.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...