marți, 26 august 2014

Ardei copți, umpluți cu brânză



O rețetă foarte simplu de realizat, cu un gust deosebit și încântător! Am adaptat-o după rețeta Bucătarului Maniac, de aici: http://www.bucatarmaniac.ro/2014/08/ardei-copti-umpluti-cu-branza.html

Ingrediente:
5 ardei grași, mari și frumoși, preferabil roșii
- 300g brânză dulce de vaci
- 200g telemea (sau orice brânză sărată)
- 100g cașcaval
- 1 legătură mărar
- 1/2 legătură pătrunjel
- 1 lingură chimen, zdrobit puțin pentru a-i intensifica aroma
- sare, piper
- ulei de măsline

Preparare:

Întâi și întâi coacem ardeii. Eu îi coc la cuptor, într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, timp de 40 - 45 de minute. După fiecare 10-15 minute (când s-au făcut pe partea pe care i-am pus și miroase frumos în toată casa), îi întorc pe o altă parte.
După ce sunt gata, îi scoatem într-un vas adânc, îi presărăm cu sare și acoperim vasul cu un capac sau cu folie și îi lăsăm să transpire timp de vreo 10-15 minute. În felul acesta, coaja se desprinde mult mai ușor.
După ce s-au răcorit, doar tragem de codiță, iar cotorul și majoritatea semințelor ies foarte ușor. Coaja se curăță foarte simplu, aproape singură, dar trebuie să avem grijă să nu rupem ardeiul.


Între timp amestecăm cele 2 tipuri de brânză, cea sărată și cea dulce, împreună cu mărarul și semințele de chimen.

Umplem apoi ardeii cu acest amestec de brânză și îi așezăm într-un vas care va merge la cuptor. Stropim din belșug cu ulei de măsline, apoi presărăm cașcavalul ras pe deasupra, iar la sfârșit condimentăm cu piper.

Dăm la cuptor pentru 10 minute, până se topește frumos cașcavalul.
Se servesc imediat, cu pătrunjel proaspăt presărat deasupra.



Poftă bună!

miercuri, 13 august 2014

Tocăniță de inimi și pipote cu paste



Ingrediente:

500g inimi și pipote
300g paste scurte (fusilli sau penne) Divella
1 ceapă 
2-3 fire ceapă verde (opțional)
1 ardei gras roșu
3 roșii
1/2 legătură pătrunjel
sare, piper
1 lingură mix de condimente (oregano, busuioc, rozmarin, cimbru)
1 linguriță cu vârf boia dulce
4 linguri ulei


Preparare:

Tocăm mărunt ceapa și ardeiul le călim în ulei vreo 5 minute, până se înmoaie.


Pipotele le curățăm de zgîrci și le tăiem în bucățele mai mici. La fel și inimile, se pot tăia în 2 dacă doriți bucățele mai mici. Le spălăm apoi în mai multe ape, până ce apa rămâne curată pe ele.
După ce am călit bine ceapa împreună cu ardeiul, adăugăm pipotele și inimile și roșiile tăiate cubulețe. Mai adăugăm 200 - 300 ml de apă, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic pentru o oră.
Avem grijă să nu scadă sosul prea mult, carnea ar trebui să fie mereu acoperită de sos. După ce a fiert bine, adăugăm sarea, piperul și condimentele, pătrunjelul și boiaua și mai lăsăm la fiert pentru încă 5 minute, fără capac.


Când sunt aproape gata, punem la fiert apă cu sare și fierbem pastele conform cu instrucțiunle de pe ambalaj (eu am folosit fusilli Divella și le-am lăsat 10 minute).
Adăugăm apoi pastele scurse bine peste tocăniță și amestecăm bine până ce acoperim complet pastele în sos.






Poftă bună!

joi, 31 iulie 2014

Cheesecake cu blat de biscuiti - fara coacere






Ingrediente:

Pentru blat
- 400g biscuiti Divella ( 200g cu ciocolata si 200g cu cacao)
- 1 pachet de unt
Pentru crema
- 2 cutii de Mascarpone (500g)
- 200 ml frisca lichida
- 1 plic de zahar pudra
- o jumatate pahetel de gelatina
Pentru decor
- 500g visine si capsuni
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 3 linguri indulcitor natural din stevie Green Sugar
- 15 biscuiti cu cacao Divella
- o jumatate pachetel gelatina



Preparare:

Intr-un vas termorezistent punem fructele, le amestecam cu indulcitorul, cu zeama de lamaie si le lasam o jumatate de ora, 




dupa care le punem pe foc mic pana se ingroasa putin siropul.


Faramitam biscuiti.



Topim untul.


Lasam sa se racoreasca untul si il amestecam cu biscuitii sfarmati.


Intr-o tava de tort, cu pereti detasabili, intindem uniform biscuiti si presam bine.
Pe marginea tavii, de jur imprejur, asezam cei 15 biscuiti cu cacao, cu fata decorata in spre exterior.
Dam blatul la congelator, pentru cel putin o ora.


Batem frisca pana se intareste.



Mixam bine Mascarpone, impreuna cu zaharul pudra. Turnam peste ea frisca batuta si amestecam usor, pana la omogenizare.



Topim gelatina conform instructiunilor de pe pachet si amestecam jumatate din ea cu visinile si capsunile, iar cealalta jumatate cu crema de branza.
Scoatem forma de tort de la congelator si turnam peste blat, crema de branza pe care am amestecat-o cu frisca si gelatina. Nivelam bine si scuturam putin tava pentru uniformizare.



Dam la congelator pentru inca, cel putin o ora. Scoatem si turnam deasupra fructele, in care am pus gelatina.



Dam la frigider pentru minim 5 ore. Dupa aceasta perioada ( stiu, este foarte greu sa astepti) scoatem partea detasabila a formei si feliem dupa dorinta si numar de consumatori.





Pofta buna!

marți, 29 iulie 2014

Chiftele marinate cu tarhon


Ingrediente:

- 12-16 chifetelute
- 2 cutii rosii cuburi de la Divella
- tarhon verde
- 4-5 foi de dafin
- 4-5 catei de usturoi, curatati si taiati marunt
- 2 cepe taiate marunt
- 1 canuta de vin
- 1 lingurita cu varf de indulcitor natural din stevie Green Sugar
- 1 lingura de faina
- sare si piper dupa gust
- 2 -3 cani de apa


Preparae:

Calim ceapa si usturoiul, adaugam rosiile cuburi, foile de dafin, vinul si indulcitorul. 


Lasam sa fiarba 15 minute si pasam rosiile. Adaugam chiftelele, 2 cani de apa si mai fierbem 20 de minute.



Adaugam tarhonul taiat marunt, 1 lingura de faina dizolvata bine in apa rece, sare si piper dupa gust si mai lasam sa fiarba 15 minute.



Pofta buna!

duminică, 20 iulie 2014

Paste ultra rapide cu brânză




Știți și voi, probabil, cum sunt acele zile în care trebuie să pui ceva pe masă, însă timpul este foarte limitat. Rețeta pe care urmează să vi-o prezint mai jos este ideală pentru astfel de zile, deoarece se prepară foarte ușor și foarte rapid: în 10 minute sunteți gata cu totul!



Ingrediente:
300g penne Divella
100g brânză telemea
1 lingură ulei de măsline
sare și piper
1 1/2 linguriță cimbru uscat
1 linguriță chives uscate (dacă nu aveți, se poate și fără)
1/2 linguriță chimen zdrobit un pic pentru a-i intensifica aroma
Preparare:
Se pun pastele la fiert într-un vas cu apă clocotită și sare și se lasă la foc mic conform instrucțiunilor de pe amblaj (aprox. 9 minute).
După ce au fiert, se strecoară, apoi le punem înapoi în vasul în care au fiert și adăugăm uleiul de măsline și condimentele și amestecăm bine.


Adăugăm apoi brânza rasă și... gata! 





Putem înfuleca!


Eu am mărunțit câteva penne și i le-am oferit și nepoțelului meu.
I-au plăcut atât de mult încât a lins farfuria... la propriu! :-)



Poftă bună!

joi, 17 iulie 2014

Fasole & linte cu caise si carnaciori afumati




Aceasta este o mancare foarte usor de facut si deosebit de gustoasa, datorita ingredientelor de calitate.

Ingrediente:

- 2 conseve de fasole uscata Divella
- 2 conserve de linte Divella
- 4 linguri sos mediteranean Divella
- 2 carnaciori bine afumati ( oltenesti)
- 3 legaturi de ceapa, numai partea alba
- 5 caise, bine coapte
- marar si patrunjel
- chili
- otet balsamic
- 1 lingurita rasa de indulcitor din stevie GREEN SUGAR COOKING
- 4 linguri ulei de porumb pentru prajit Arpis
- sare si piper




Preparare:


Taiem carnaciorii in bucati mici.
Intr-o cratita punem ulei de porumb la incins si calim carnaciorii.



Scoatem carnaciorii si punem ceapa verde ( partea alba, intreaga sau taiata in doua) la calit.




Taiem caise in bucatele mici si le adaugam alaturi de ceapa calita.






Lasam 5 minute si adaugam sosul mediteranean.




Macinam putin chili.



Punem si 3-4 foi de dafin.




Adaugam indulcitorul si otetul balsamic, doua cani de apa si lasam sa fiarba 15 minute.








Adaugam fasolea, lintea si carnatii si mai lasam sa fiarba 10-15 minute.





Adaugam verdeata taiata marunt, potrivim de sare si piper si gata mancarea!



Pofta buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...