vineri, 30 iulie 2010

Plachie de crap

Ingrediente:

- 1,5 kg crap fara cap
- 2 kg ceapa
- 250 ml ulei
- 150 g bulion
- 100 ml vin
- 150 g usturoi
- 500 g rosii proaspete
- 50 g verdeata
- 50 g sare
- 2 g piper
- 2 g boia
- un fir de cimbru

Preparare:


Pestele curat si spalat bine se taie in portii, se sareaza si se lasa pe o farfurie. Ceapa curatata se taie julienne, se prajeste in ulei infierbantat si se stinge cu pasta de bulion. Se adauga vinul, piperul pisat, boiaua, sarea, cimbrul si usturoiul taiat marunt, lasand sa fiarba aproximativ 15 minute. Se trece compozitia intr-o tava, iar peste ea se aseaza pestele. Pe fiecare bucata de peste se aseaza cate o bucata de rosie, se presara cu verdeata taiata marunt si se introduce tava la cuptor, unde se lasa 20 de minute.
Se serveste rece sau calda.
Pofta buna !

Sfaturi culinare 5

Vasele pentru sufleuri
Sufleurile se coc mai bine in forme speciale, facute din otel inoxidabil sau ceramica si se tin la cuptor numai timpul prescris, altfel se lasa si nu mai sunt pufoase si aratoase.

Pastele fainoase
Daca in apa in care se fierb pastele se pune o lingura de ulei, apa nu va mai da in foc si pastele nu se vor mai lipi intre ele.

Gaina frageda
Din pacate, unele gaini de supa, oricat le-ai fierbe, nu se fragezesc nicicum. Secretul pentru o carne frageda, chiar si cand gaina este mai batrana, este putin rom turnat in apa in care fierbe gaina. Carnea se fierbe repede, este frageda, iar alcoolul nu se simte si nu miroase.

Sosuri fara cocoloase
Cand sosurile nu sunt frecate bine, fac uneori mici cocoloase neplacute. Treceti sosul printr-o strecuratoare, turnati-l la loc in oala si incalziti-l din nou.

joi, 29 iulie 2010

Salata de cruditati

Ingrediente:

- 700 g morcovi
- 700 g telina
- 300 g mere
- 50 ml ulei masline
- 100 g lamaie
- 50 g salata verde
- 20 g sare
- 1 lingura maioneza
- 1 lingura smantana

Preparare:

Morcovii, telina si merele, se spala si se dau prin razatoarea cu ochiuri mari.Din jumatate din cantitatea de lamaie se extrage sucul, iar restul se taie rondele pentru decor. Salata verde se spala, frunza cu frunza, sub jet de apa rece.
Intr-un castron se pune telina, morcovii, merele, sarea, sucul de lamaie si uleiul. Se amesteca pentru omogenizare si se verifica gustul. Se adauga maioneza si smantana, omogenizanduse bine.
Se serveste rece, in cupe, cu decor de salata si cu felii de lamaie.
Pofta buna !

Retete - Peste in sos de smantana


Ingrediente:

- 4 bucati file de peste
- 250 g morcovi
- 250 g telina
- 100 g unt
- 5 linguri vin alb
- 125 ml smantana
- 1 galbenus de ou
- 1 lingura de patrunjel
- 50 g parmezan sau cascaval ras
- zeama de lamaie
- sare, zahar, piper

Preparare:

Se spala pestele, se sterge cu un servetel de bucatarie, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa cam 20 de minute.
Se curata morcovii si telina, se spala si se taie fideluta. Se calesc in ulei incins.Se condimenteaza cu sare si zahar, se sting cu vin si se lasa sa fiarba circa 20 min. Se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se condimenteaza pestele si se aseaza intr-o forma de sufleu.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se amesteca galbenusul cu patrunjelul si parmezanul si se adauga la smantana. Se scurg legumele si se adauga. Se intinde compozitia peste peste, se netezeste si se coace cca. 30 de min.
Pofta buna !

Lipsa vitaminei B 6 si consecintele ei

Nivelul de vitamina B 6 al organismului este unul normal numai atunci cand i se administreaza zilnic circa 1,8 mg din aceasta substanta. Femeile gravide si cele care alapteaza au nevoie de o doza mai ridicata. Carenta vitaminei B 6 poate duce in cel mai rau caz la stari de depresie, de teama, la o slabire a musculaturii, la nervozitate, iritare permanenta, colturile gurii crapate, senzatii de amorteala ale membrelor, dereglari de circulatie si concentrare si o slabire evidenta a sistemului imunitar.

Alimente care contin vitamina B 6
Vitamina/100 g aliment

Ficatei 0,90
Soia 0,86
Germeni de grau 0,72
Nuci 0,68
Orez 0,66
Linte 0,60
Avocado 0,50
Peste 0,39
Banane 0,34
Muschi 0,30
Spanac 0,25
Cereale 0,17
Carne de pasare 0,17

Sfaturi culinare 4

Friptura ramane frageda
Un invelis din condimente protejeaza friptura, mentinand-o zemoasa in timp ce se prajeste.Inainte de prajire, se tavaleste carnea printr-un amestec de piper ( negru, alb, roz ) zdrobit.

Unt cu nuca
Untul cu aroma de nuci se potriveste foarte bine la peste si la carnea de pasare.
Se rumenesc nucile si se macina. Se adauga o cantitate dubla de unt si se amesteca bine cu mixerul.

Pere aromate
Daca doriti sa obtineti niste pere foarte aromate pentru prajitura dvs, fierbeti perele inainte de a le folosi intr-un amestec de vin rosu, zahar, scortisoara si cuisoare cca 15-20 de minute. Perele vor capata o culoare rosiatica si o aroma placuta de alcool si condimente.

Dormiti prost ? Poate ca va lipseste magneziul.

Daca va simtiti mereu obositi si lipsiti de energie, ar trebui sa va ganditi daca nu cumva aveti lipsa de magneziu. Caci daca aceasta substanta minerala lipseste din organism, atunci metabolismul nu functioneaza bine si oboseala vine foarte repede.De aceea, trebuie sa consumati cat mai multe nuci, migdale, ciocolata si produse cu cereale. Acestea va vor da din nou avant muncitoresc.

Sote din maruntaie de pui


Ingrediente:

- 800 g inimi si pipote de pui
- 500 g ficat de pui
- 300 g ceapa
- 50 g faina
- 50 g pasta de tomate
- 400 g rosii proaspete
- 150 g ulei
- 100 ml vin alb
- 50 g patrunjel verde
- piper,sare dupa gust

Preparare:

Maruntaiele de pui, curatate si spalate, se taie in cuburi mici.Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt.Rosiile proaspete, curatate si spalate, se oparesc, se curata de pielite si se taie in cubulete.Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt.Pasta de tomate se dilueaza cu apa.Maruntaiele de pui si ceapa se inabusa in ulei si putina apa (150 ml).Se adauga rosiile, pasta de tomate si faina dizolvata in putina apa rece, apa calda necesara fierberii (1,5 l),sarea si piperul si se fierb 50-60 minute.La sfarsitul fierberii se adauga vinul.
Se serveste cald cu patrunjel deasupra.
Pofta buna !
Citeste si :
Fasole uscata cu afumatura
Retete - Paine imbracata a la Grasu64
Retete- Painicute dulci cu praf de ciocolata

Criterii pentru aprecierea prospetimii carnii

Caracteristicile organoleptice, fizico chimice si bacteriologice ale carnii supusa unor transformari anormale se modifica.In functie de aceste modificari se poate stabili daca o carne este proaspata, dubioasa sau alterata.
Principalele caracteristici ale carnii proaspete, relativ proaspete sau alterate sunt indicate de; culoare, consistenta, miros, maduva oaselor, supa dupa fierbere si sedimentare si pH.

Carnea proaspata
Suprafata carnii prezinta o pelicula uscata.Grasimea are coloritia si consistenta normale, caracteristice speciei.Tendoanele sunt lucioase, elastice si tari.Lichidul sinovial este limpede.La suprafata, are culoare roz pana la rosu.
In sectiune este lucioasa, usor umeda, fara a fi lipicioasa.Grasimea are culoarea caracteristica speciei: la taurinele tinere, alba-galbuie, la celemai batrane, galbena; la ovine, alba-mata; la cabaline, galben-aurie, la potcine, alba-sticloasa.
Carnea este ferma si elastica.In sectiune este compacta.Nu se formeaza intiparituri la apasarea cu degetele, mirosul este placut si caracteristic speciei, maduva oaselor umple in intregime canalul medular.

miercuri, 28 iulie 2010

Pepene - Proprietati nutritive

Pepenele este neobisnuit de hranitor; contine potasiu, vitaminele A, C si B6 si 92% din compozitia acestuia este apa, ceea ce inseamna ca asigura o hidratare optima a organismului.

Pepenele verde contine o cantitate mai mare de licopen decat oricare alte fructe si legume. Licopenul, pe langa faptul ca asigura pigmentul pepenelui, este un antioxidant eficient in prevenirea cancerului, in special cancer de prostata, cancer uterin si cancer esofagian. Mai mult pepenele verde contine si citrulina, un aminoacid care dilata vasele sangvine, adica actioneaza asemanator medicamentelor prescrise pentru tratarea disfunctiilor erectile.

Mai multe pe siteul "www.sfatulmedicului.ro"

Citate despre mancare

"Nimic nu va aduce beneficii mai mari pentru sanatate umana si nu va creste sansele de supravietuire a vietii pe Pamant ca evolutia catre o dieta vegetariana."
Albert Einstein

"Tot ceea ce mancam peste strictul necesar, furam din stomacul saracilor."
Mahatma Gandhi

"Painea deschide orice gura."
Stanislaw Jerzy Lec

"Lumea e compusa din doua grupe mari: cei care au mai multa mancare decat pofta de mancare si cei care au mai multa pofta decat mancare."
Nicolas Chamfort

"Nu exista dragoste mai sincera decat dragostea pentru mancare."
George Bernard Shaw

"Omul trebuie sa manance pentru a trai, nu sa traiasca pentru a manca."
Benjamin Franklin

"Dragostea este la fel de importanta precum mancarea. Dar nu hraneste."
Gabriel Garcia Marquez

"Marturisesc ca nimic nu ma inspaimanta mai tare ca aparitia ciupercilor la masa, in special intr-un orasel de provincie."
Alexandre Dumas

"Curcan. O pasare mare, a carei carne, cand este mancata la anumite sarbatori religioase, are proprietatea caracteristica de a atesta pietatea si recunostinta. Intamplator, este o mancare destul de buna."
Ambrose Bierce

"Ca sa faci o placinta cu mere din nimic, trebuie ca mai intai sa creezi universul."
Carl Sagan

Cod Technorati

X72RX5KGXWGQ

Retete de post - Mancarica de legume


Cand ne-am saturat de carne, putem gati o bunatate doar din legume.

Va fi gata repede, in 25-30 minute.

Ingrediente:

- 1 dovlecel
- 1 ardei gras
- 5-6 rosii
- o mana buna de frunze de spanac
- cateva fire de patrunjel
- optional 1 ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- 4 linguri ulei
- sare, piper, cimbru, paprika

Preparare:

Curatati dovlecelul si taiati-l cubulete sau bastonase, apoi puneti-l la calit in ulei intr-o craticioara. Intre timp curatati si taiati cubulete ardeiul si rosiile (ceapa). Dupa cateva minute adaugati totul peste dovlecei. Condimentati si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Adaugati frunzele de spanac spalate si taiate mare, cateii de usturoi curatati se feliati si mai lasati sa fiarba inca 10 minute. Daca mai trebuie puteti adauga 50 ml apa clocotita sau putin suc de rosii.
O puteti prepara si cu alte legume, vinete, cartofi, fasole verde, telina, conopida, mazare, etc.
Se serveste ca atare sau ca garnitura. Pofta buna.

Reteta preluata de pe blogul" Arta culinara Doina "

vineri, 23 iulie 2010

Retete - Conopida cu tocatura de pui

Ingrediente:

- 1 kg conopida
- 100 g unt
- 2 piepti de pui
- 100 g ciuperci
- verdeata
- piper,sare,nucsoara
- 1 ceapa
- 1 ou
- 50 g pesmet
- 150 g ulei

Preparare:

Conopida, fiarta, se inabusa in unt.Se prepara apoi o tocatura din carnea de pui, se amesteca cu ciupercile inabusite si tocate,verdeata,toate condimentele si ceapa prajita.Aceasta compozitie se amesteca cu conopida, se formeaza chiftele,apoi se dau prin ou si pesmet si se prajesc in ulei incins.
Se serveste cu sos tomat, in care s-a pus putina zeama de lamaie si zahar.
Pofta buna !

Coca Cola vs Pepsi

Va astept cu pareri:
- care este mai buna la gust
- care contine mai putine chimicale
- care este cea mai vanduta
- pe cine ati alege ca sponsor

Tudor Arghezi

Natura moarta

Sufrageria nu stiu sa fi vorbit vreodata
In stihuri ori in proza - si cred ca-n orice gen
Insasi urechea domnului Jean de la Fontaine

Tacamurilor,linguri,furculite si cutite,
Le-am auzit revolta pe soptite
In spalatorul din bucatarie.
- Noi nu slujim decat cu farfurie
Si stam numai atat la masa
Cat se dumica felul de mancare grasa,
Si repetam o singura figura:
Din gura-n blid si de la blid la gura.

In farfuria-ntinsa ori adanca
Ajuti boierii-n timpul cat mananca.
Tot rostul nostru e sa stam aproape
De mana celor ce-au sa se indoape.

Din stralucita mea tovarasie
Trec in lighean, de-a dreptul in lesie
Icre, stacoji, sos frantuzesc
Totuna mi-s, ca tot se murdaresc,
Si tot trecand prin pipairi si guri,
Nu mai cunosc mancarea de laturi,
N-as vrea sa-mi fac pareri, dar cand ne-au luat,
Spuneau "Sunt de argint curat".

Dar adevaru-i numai pe cutie
Si-n galantar, unde sta scris; "Argintarie".
Nu te-ai intors in carpa niciodata,
Sa-ti vezi si coada ca ti-a fost gravata ?

Supa - Crema de telina




Ingrediente pentru 6 portii:

- telina       0,500 kg                 
- unt          0,050 kg                 
- cascaval     0,100 kg                 
- ceapa        0,100 kg                 
- praz         0,100 kg
- cartofi      0,150 kg
- faina        0,020 kg
- lapte        0,200 l
- sare         0,015 kg

Preparare:

Se curata telina, ceapa si prazul, se spala, se taie in bucati potrivite si se pun sa fiarba in 2 litri de apa rece.Cand s-au inmuiat pe jumatate se adauga cartofii curatati, spalati si taiati in patru.Odata zarzavatul fiert se da prin sita, se adauga zeama impreuna cu faina desfacuta in lapte si sarea de cuviinta.Dupa 5 minute de fiert la foc bland se pune untul si cascavalul ras.Se serveste cu crutoane de paine prajita,crochete de cartofi,saleuri.
Pofta buna !
Dupa " Albumul Literar Gastronomic "

Sfaturi culinare 3

Mirosul de varza acra
* Mirosul de varza acra, gulii sau conopida nu se raspandeste in bucatarie, daca in oala pusa la fiert se introduce o bucata de paine uscata sau un cartof crud curatat.

Varza
* Varza nu se acreste prea tare daca se pune in borcan ( butoi ) O bucata de lemn de mesteacan, spalat bine.

Pastrarea verzei
* Pastrarea verzei acre un timp mai indelungat este posibila, daca se adauga din cand in cand o bucata de zahar cubic.

Taierea cepei
* Taierea cepei fara a produce lacrimare se poate face ,daca o stropim inainte cu 2 parti apa si 1/3 otet sau daca infingem paine in varful cutitului.

Scaderea siropului
* Pentru a impiedica scaderea siropului din compoturi,puneti staniol intre cele doua straturi de celofan.

Zaharisirea dulcetii
* Zeama de lamaie, adugata in dulceata, impiedica zaharisire acesteia.

Vinetele coapte
* Vinetele coapte pe gratar sau pe jar nu se inegresc, daca veti adauga la salata o lingura de zahar.

Cartofii pentru iarna
* Cartofii pentru iarna se vor pastra mai mult timp, daca vor fi acoperiti cu praf de carbune de lemn.

joi, 22 iulie 2010

Articol - Efortul in gospodarie 2

Desi industria a pus la dispozitia femeii o serie de ustensile gospodaresti ca : aspiratorul de praf, masina de spalat rufe, masina de spalat vase,peria electrica de frecat podele, robotul de bucatarie si altele automatizate sau semiautomatizate, diminuand efortul fizic, munca in gospodarie continua sa fie obositoare si tracasanta, solicitand efort fizic si timp din partea femeii.
Studiile efectuate la noi in tara demonstreaza ca exista doua motive care greveaza femeia in activitatea casnica : primul tine de faptul ca nu toata familia este angrenata in treburile gospodariei ; revine ca un laitmotiv raspunsul majoritatii familiilor chestionate ca femeia - mama este aceea care duce greul casei. Cel de-al doilea motiv reiese din constatarea ca multe din gospodinele noastre, desi harnice, nu stiu inca sa-si dozeze efortul pentru a obtine un randament maxim, cu alte cuvinte , nu stiu inca sa realizeze cu o cheltuiala de energie mica,in timp scurt, ceea ce isi propun in munca de zi cu zi,acasa.
Din investigatiile facute la noi in tara de medici de igiena muncii si sociologi a reiesit ca nu arareori femeia lucreaza in timpul unei zile in gospodarie un numar de ore aproape egal cu cel de la serviciu.

Articol - Efortul in gospodarie

* Statisticile constata ca 80% din timpul afectat indatoririlor gospodaresti revine inca femeilor.
* O gospodina, in decursul a 50 de ani de activitate casnica, parcurge circa 150 000 km,distanta care corespunde unui traseu ce inconjoara de mai mult de trei ori planeta noastra.
* In decursul unei zile, o gospodina indeplineste 60 - 150 de obligatii.
* O ora de mers prin casa,fara a calcula aplecatul si ridicatul, necesita un consum de energie egal cu ridicarea unei greutati de 1 kg la o inaltime de un metru - de 2000 de ori.

Retete - Salam din biscuiti

Ingrediente:

- 250 g biscuiti simpli
- 150 g unt
- 5 linguri de zahar
- 2 galbenusuri crude
- 2 albusuri crude
- 2 linguri cacao
- rom

Preparare:

Se freaca untul cu zaharul si se adauga pe rand galbenusurile crude, apoi cacao.Se rup bucatele biscuitii si se stropesc cu rom.Se amesteca cu crema de mai sus si cu albusurile batute spuma.
Se pune in folie de plastic alimentar,sub forma de sul.Se da la frigider 4-5 ore.
Pofta buna !

Sos remulat

Se adauga sosului tartar o ceapa mica, un castravete murat, putin marar, tarhon, patrunjel verde, toate tocate foarte fin.Se pune pe abur si se bate cu telul pana se ingroasa.Se da de o parte si se amesteca pana se raceste.

Retete culinare - Sos tartar



Ingrediente:

- 6 linguri maioneza
- 2 linguri smantana
- 1 lamaie
- 1/2 lingurita zahar pudra
- 1/2 legatura patrunjel

Preparare:

Se toaca marunt patrunjelul.
Se amesteca bine 6 linguri de maioneza, 2 linguri de smantana, patrunjelul, sare, zeama de lamaie si foarte putin zahar pudra.

Maioneza economica

Se fierbe un cartof in coaja, se curata si cat este fierbinte se sfarama bine, apoi se amesteca cu 2 galbenusuri crude, frecand mereu si adaugand ulei, putin cate putin, sare si zeama de lamaie ca la orice maioneza.Este foarte spornica si nu se taie.

Retete - Oua umplute

Ingrediente:

- 6 oua rascoapte
- 2 galbenusuri crude
- 150 g ulei
- 100-150 g piept de pui fiert,tocat marunt
- 2 castraveti in otet,tocati marunt
- 1 lingurita de mustar
- sare, piper

Preparare:

Se curata si se taie in doua, ouale rascoapte.Se scot galbenusurile, fara a rupe albusurile.Cele 6 galbenusuri se freaca cu o lingurita de mustar, sare, 2 galbenusuri crude si 150 g ulei turnat incet, ca la maioneza.Se amesteca sosul cu pieptul de pui si castravetii in otet.Se condimenteaza.Cu aceasta compozitie se umplu, cu varf,albusurile si se orneaza cu salata verde.
Pofta buna !

marți, 20 iulie 2010

Retete culinare - Limonada naturala cu sirop de visine



Ingrediente:

- 1 l apa minerala
- zeama si coaja rasa de la 1 lamaie
- 1 lingura zahar
- 1 lingura sirop de visine
- 1 lingura gheata pisata
- cuburi de gheata

Preparare:

Se amesteca bine apa minerala,zeama si coaja rasa de lamaie, zaharul,siropul de visine si gheata pisata.Se serveste cu cuburi de gheata.

Retete - Limonada naturala

In 2 l apa se stoarce zeama de la 3 lamai, se pun 6 linguri de zahar si zeama de la 2 portocale si se amesteca bine pana se dizolva zaharul.
Se serveste rece.

Retete - Sfaturi culinare 2




Telemeaua uscata
Telemeaua uscata redevine moale daca se tine in lapte cald 1-2 ore.

Fasolea uscata
Fasolea uscata nu va fi invadata de gargarite, daca punem intr-un saculet sare,foi de dafin sau busuioc.

Maioneza taiata
Maioneza taiata se drege cu otet sau cu un cartof pasat.

Salamul si carnatii afumati
Salamul si carnatii afumati nu vor mai prinde mucegai, daca sunt unsi cu saramura.

luni, 19 iulie 2010

Retete - Pizza a la Vasile - cu blat pufos




Ingrediente pentru aluat:


- 600 g faina
- un pliculet drojdie uscata
- doua linguri ulei de masline
- o cana de apa calduta
- sare si 1/2 lingurita zahar

Toping:

- 300 g bacon
- 150-200 g salam crud uscat
- 200-300 g cascaval,de preferinta uscat
- 300-400 g ciuperci
- suc de rosii
- masline fara samburi, cate vreti
- trei rosii
- doi ardei
- doua cepe mijlocii
- sare piper, dupa gust



Preparare:

Facem aluatul.
Intr-un vas punem: faina,drojdia, uleiul, sarea si zaharul. Framantam; turnam cate putina apa calduta, amestecand continuu. Dupa ce s-a in corporat faina, framantam pana aluatul se desprinde de vas. Framantam aluatul pana devine elastic. Il lasam la dospit, la caldura, 1/2-1 ora. Dupa ce a dospit intindem o foaie, subtire, cat tava de cuptor.
Punem aluatul in tava unsa si presarata cu pesmet. Il intepam cu furculita din loc in loc si il portionam (taiem), dupa cum dorim.
Ungem aluatul cu suc de rosii.
Curatam,spalam si taiem felii, ciupercile si rosiile. Taiem salamul subtire, baconul l-am cumparat gata feliat. Taiem ceapa si ardeii, fideluta.
Calim ciupercile in putin ulei, pana scade toata zeama.



Radem pe aluat, jumatate din cascaval. Punem pe fiecare portie: o felie de bacon, doua-trei de salam, ciuperci, rosii, ardei, masline si ceapa.



Radem si cascavalul ramas.



Coacem cam 20 de minute, pana se rumeneste.



Sevim cu pofta si ketchup. Pofta buna !

joi, 15 iulie 2010

Retete - Compot de visine fara conservant


Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

Pentru 6-8 borcane de 370 ml:
1,5 kg de visine putin mai tari
6-8 linguri zahar
apa cat cuprinde

Mod de preparare:

Spalati bine fructele si lasati-le intr-un lighean cu apa calduta cel putin o ora. Daca visinele au viermisori, acestia vor iesi din fructe. Clatiti-le bine, scurgeti apa si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar in fiecare borcan si umpleti cu apa pana sus.
Strangeti foarte bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.

Puneti un prosop impaturit pe fundul unei oale mai inalte care sa le cuprinda bine, asezati borcanele si umpleti cu apa rece pana la cativa milimetri sub capace. Puneti oala la fiert la foc mic. Lasati sa fiarba 30-40 minute dupa ce incepe sa clocoteasca, la foc mic.
Luati oala de pe foc si puneti-o pe niste paturi sau prosoape, acoperiti-o cu folie de plastic (pungi) si puneti peste ea perne si paturi.
A doua zi se scot din oala. Se verifica fiecare borcan daca nu trage aer intorcandu-l cu gura in jos. Daca picura sau fasaie, se consuma imediat.
Etichetati-le si puneti-le in camara, alaturi de celelalte compoturi. Rezista si 2-3 ani fara probleme, compotul este deosebit de savuros si parfumat, pentru ca nu folosim nici un fel de conservant.


Reteta preluata de pe blogul Arta culinara Doina-http://nicuvar.wordpress.com/

luni, 12 iulie 2010

Retete culinare - Placinta cu carne si ciuperci



Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente pentru umplutura:

-500 g carne tocata (dupa preferinte:pui,porc)
-500 g ciuperci
-un pahar de vin alb,sec
-un pahar de smantana
-o ceapa mica
-o legatura marar
-sare, piper dupa gust
Ingrediente pentru aluat:

-500 g faina
-un pliculet drojdie uscata
-o cana de apa calduta
-o cescuta ulei caldut(preferabil de masline)
-o lingurita sare

Preparare:

Caliti carnea, ciupercile si ceapa,in putin ulei si adaugati vinul.Lasati pana scade ,de tot,zeama.Dati-o de pe foc si adaugati smantana si mararul.
Framantati un aluat ca de pizza(vezi reteta video).Impartiti aluatul in doua si intindeti doua foi subtiri.Ungeti tava cu ulei si presarati pesmet.Puneti prima foaie peste care intindeti umplutura.A doua foaie taiati-o fasii de un cm.Peste
umplutura puneti fasiile de aluat,aranjate sub forma de grila.Se unge cu galbenus de ou si se da la cuptor pana se rumeneste.
Pofta buna!

vineri, 9 iulie 2010

"TARGUL care...rupe gura targului. Danseaza pe arome traditionale!"

Prima editie a targului de produse si bucate traditionale romanesti "TARGUL care...rupe gura targului. Danseaza pe arome traditionale!", se va derula in perioada 23 iulie-25 iulie 2010, in Parcul Lia Manoliu.

Evenimentul este organizat de compania Houston NPA in parteneriat cu Sonimpex Serv Com (producator al "Magiunului natural de prune Topoloveni" - produs traditional romanesc) si Asociatia Culturala Mihai Eminescu.

La prima editie, targul se va bucura de participarea producatorilor munteni care vor oferi spre degustare si vanzare produse (carne, branzeturi, gemuri, siropuri, ceaiuri si condimente, paine de casa, dulciuri, etc.) dupa retete transmise in familie de-a lungul mai multor generatii, bucate traditionale taranesti 100% naturale, fara conservanti si fara E-uri.

Targul desfasurat intre 23-25 iulie in Bucuresti aduce in prim plan zona Munteniei si alti invitati speciali, urmand ca la editiile viitoare sa fie promovate si alte regiuni geografice ale Romaniei.

Targul se va derula lunar, la sfarsitul celei de-a treia saptamani, si vizeaza promovarea micilor fermieri si producatorilor de specialitati traditionale de calitate.

Noutatea acestui Targ este reprezentata de impletirea traditiilor culinare cu obiceiurile, dansurile populare si buna dispozitie romaneasca.

La prima editie (intre 23-25 iulie) o echipa de dansatori din Topoloveni va face demonstratii si ii va initia pe cei interesati in Brauletul de Topoloveni si alte dansuri traditionale.

In acest mod, vizitatorii pot degusta si cumpara produse romanesti sanatoase si naturale si se pot bucura in acelasi timp de o "hora la joc" si spectacole de dansuri folclorice.

Articol preluat de pe: http://gastronomie.ele.ro/

miercuri, 7 iulie 2010

Retete - Cum se decojeste o rosie - cevabun.ro

Retete - Varza a la Cluj www.LaBucatarie.blogspot.com

Retete culinare - Sufleu de dovlecei ca la Moldova



Ingrediente:

-750g de dovlecei in floare
-3 linguri de unt
-2 linguri de faina
-1si 1/2 ceasca de lapte
-2 linguri de branza rasa
-3 oua
-sare si piper dupa gust

Preparae:

Se curata dovleceii,se taie in bucati potrivite si se oparesc in apa clocotita si sare.Se scurg,se asaza cu unt intr-o forma rezistenta la foc pana iese apa din ei.Separat se toarna 2 linguri de faina peste 2 linguri de unt topit,fierbinte.Se amesteca fara sa se rumeneasca si se stinge cu lapte.Se lasa sosul sa fiarba pana se ingroasa si se desprinde de pe vas.Se toarna peste dovlecei,se presara branza rasa.Se da sufleul,la cuptor,timp de o ora,la foc mijlociu,pana creste.
Pofta buna !

marți, 6 iulie 2010

Retete - Sfaturi culinare 1




Inainte sa va apucati de gatit spalati-va pe maini,strangeti-va parul si puneti-va un sort.
Deschide geamul,asta daca nu ai hota.
Mancarea cu sos este mai buna daca este tinuta la cuptor o jumatate de ora,inainte de a fi servita.
Dupa ce ati luat de pe foc,zarzavaturile,supele sau sosurile,adaugati putin unt, pentru un gust mai fin.
Pune in apa in care fierbi paste,orez,o lingura de ulei sau unt si nu se vor mai lipi in timpul fierberi(intre ele sau de vas)
Pentru a deveni mai frageda,carnea se lasa la marinat intr-un vas acoperit,in frigider,intre 1 si4 ore.Marinata pentru 1 kg de carne:1 ceasca de ulei,1 ceasca de vin,1 ceasca de otet,1 ceasca sos de soia,1 lingurita de boabe de mustar,una de boabe de piper,foi de dafin,sare.Se amesteca si se toarna peste carne.

duminică, 4 iulie 2010

Lista participantilor la concursul "Mare CONCURS Mare"

1.Alexandrina
2.Alexandrina
3.vdaiana
4.vdaiana
5.vdaiana
6.Blondina
7.Blondina
8.imasupergirl
9.imasupergirl
10.Cris
11.Cris
12.Elena Toma
13.Elena Toma
14.Elena Toma
15.DiAnais
16.DiAnais
17.Brindusa
18.Brindusa
19.Brindusa
20.Iulia Senacico
21.Iulia Senacico
22.Iulia Senacico
23.Serban Valentina
24.Serban Valentina
25.Serban Valentina
26.octaviana_26
27.octaviana_26
28.oana
29.oana
30.Spaniolul
31.blueroses
32.blueroses
33.Claudia
34.Claudia
35.pansy
36.pansy
37.pansy
38.Allexinno Alexys
39.Allexinno Alexys
40.cami
41.cami
42.elena
43.elena
44.lia
45.lia
46.VIO
47.VIO
48.VIO
49.Laura
50.Laura
51.sandrina.sanda
52.sandrina.sanda
53.sandrina.sanda
54.sandrina.sanda
55.Mitinita
56.Mitinita
57.Andreea
58.Andreea
59.emiliatudor
60.emiliatudor
61.Anamaria
62.Anamaria
63.Anamaria
64.tania
65.tania
66.tania
67.Valeriu Dimitriu
68.Valeriu Dimitriu
69.Andreea
70.Andreea
71.basarabia87
72.basarabia87
73.Liana10
74.Liana10
75.Liana10
76.Bud of rose
77.Bud of rose
78.ella_mina
79.ella_mina
80.Marin Loredana
81.Marin Loredana
82.stoica irina stefana
83.stoica irina stefana
84.Sebastian Luca
85.Sebastian Luca
86.rekaalina
87.rekaalina
88.crinutz
89.ana vasilescu
90.ana vasilescu
91.ana vasilescu
92.Alexandra.
93.Alexandra.
94.fee
95.fee
96.vios77ro
97.vios77ro
98.Sugar Baby
99.Sugar Baby
100.ccrissy
101.ccrissy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...