marți, 27 martie 2012

Concurs - Iepurasul de Paste vine cu Sarah Pop


Blogul Retete de mancaruri impreuna cu magazinul online Sarah Pop organizeaza un concurs de Sfintele Sarbatori Pascale.
Magazinul on-line www.SarahPop.ro se adreseaza tuturor celor care cauta solutii pentru prepararea si servirea mesei. Cele peste 1.000 de produse pe care le gasiti pe siteul www.SarahPop.ro va ofera cea mai variata gama de articole pentru gatit, pentru servit masa, accesorii si ustensile pentru bucatarie.

Premii:
1. Tocator manual alimente Finecut marca Fissler
2. Tigaie Silver 26 cm marca Fissler

Pentru fiecare obiect se va extrage cate un castigator.



Ce trebuie sa faci:
1. Intra pe siteul Sarah Pop si alege produsul preferat.
2. Intra pe Facebook si da like like paginilor Retete de mancaruri si Sarah Pop.
3. Lasa un comentariu la aceasta postare in care sa apara:
- linkul sau numar articol al produsului ales
- numele cu care ati dat like pe Facebook
- numele vostru si o adresa de email valida
Perioada de desfasurare a concursului: 27 martie - 13 aprilie.
Castigatorul va fii ales prin tragere la sorti cu ajutorul random.org si va fi anuntat in data de 14 aprilie pana la ora 24.
Va dorim mult succes!!!
Konkurs.ro - Concursuri si promotii

Retete culinare - Briose din fidea de orez


Ingrediente:

- 150 g fidea de orez
- 3 oua
- 1 lingurita oregano sau
busuioc uscat
- 200 g smantana
- 75 de g branza
- 2 morcovi mici
- 3-4 linguri boabe de porumb
din conserva
- 3 linguri de unt
sau margarina
- 3 linguri malai

Preparare:

1. Oparesti fideaua cu apa fierbinte, usor sarata si o lasi timp de 5 minute acoperita cu un capac, ca sa se umfle.
2. Ungi cu unt si tapetezi cu malai 12 dintre formele unei tavi mari pentru briose. Aprinzi focul la cuptor.
3. Cureti si speli morcovii. Razi branza si morcovii. Bati ouale cu smantana, branza, oregano, porumbul si morcovii.
4. Scurgi pastele in strecuratoare, le lasi putin la racit, apoi le incorporezi in amestec.
5. Repartizezi amestecul in forme si coci briosele timp de 15 minute( in functie de cuptor), pana prind o culoare aurie.
Pofta buna!

Retete culinare - Drob cu pate de ficat si orez




Ingrediente:

- 800 g pate de ficat de pui sau porc,
dupa preferinta
- 2 legaturi de ceapa
- 1 legatura usturoi
- 1 legatura leurda
- 2 legaturi patrunjel
- 1 legatura marar
- 8 oua
- 1 cana de orez
- pesmet
- ulei
- sare, piper









Foto by Simona Floroaia - La Bohème



Preparare:

Punem orezul la fiert. Curatam, spalam si taiem marunt verdeata. Luam 7 oua si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma. Batem bine galbenusurile.
Intr-un castron amestecam bine pateul de ficat cu orezul fiert si racit, verdeata, galbenusurile, sare si piper. Adaugam albusurile batute spuma.
Ungem cu ulei o tava termorezistenta si tapetam cu pesmet. Punem compozitia in tava si o nivela frumos.
Dam tava la cuptorul bine incins pentru 45 de minute. Dupa acest timp scoatem tava de la cuptor si ungem drobul cu 2 oua batute bine. Mai dam la cuptor pana prinde o culoare aurie, cam 15 minute.
Pofta buna!

luni, 26 martie 2012

Retete de post - Placinta de dovleac



Foto by Simona Floroaia - La Bohème



Am facut aceasta reteta dupa siteul Delicii Culinare. Cred ca a iesit la fel de buna, deoarece nici nu s-a racit bine ca nu mai era nici urma de placinta.

Ingrediente:

Pentru umputura:
- 1 kg dovleac ras
- 8-9 linguri de zahar (dupa gust)
- 2 linguri de ulei Cardinal
- 1-2 plicuri zahar vanilat
- stafide optional
Pentru coca
- 300-350 g faina
- 10 linguri de apa (pline)
- 5 linguri de ulei (pline)
- 3 linguri de otet

Preparare:

Dovleacul se taie, se curata de coaja, apoi se rade pe razatoarea mare. Intr-o cratita se pune putin ulei, in care se caleste dovleacul ras impreuna cu zaharul. Cand s-a inmuiat putin doveacul, se ia de pe foc si se adauga scortisoara , zahar vanilat si optional stafide.

Se pune faina intr-un castron adanc. Se face o adancitura in faina, in care se pune solutia de apa, ulei si otet, apoi la inceput se amesteca usor cu o lingura. Dupa aceea se framanta cu mana, pana coca devine numai buna de intins (nu prea tare, usor elestica).

Se imparte coca in patru bucati. Pe masa de lucru se pune faina si cu ajutorul sucitorului, se intinde o foaie subtire.De fiecare data cand se intoarce foaia, se mai adauga putina faina, atat pe foaie cat si pe masa de lucru.

Cand foaia este gata, se acopera cu umplutura pe trei sferturi din suprafata, apoi se ruleaza si se aseaza in tava, unsa cu ulei in prealabil.

Cu fiecare bucata de coca se procedeaza la fel. Rulourile asezate in tava , se ung cu ulei si se baga in cuptorul incins, la foc potrivit. Cand s-au rumenit frumos , se scot din cuptor si se acopera cu un strat de zahar pudra.
Pofta buna!

Retete culinare - Musaca cu piure de cartofi



Ingrediente:

- 800 g carne tocata de ce animal sau pasare va place
ca vorba aceea "cea mai buna pasare e....porcul"
- 2 kg cartofi
- 1 ceapa
- 1 cescuta de lapte
- 1 cana de vin alb, sec ( optional)
- 4 oua
- 2 linguri ulei Cardinal
- sare, piper, cimbru, dupa gust




Foto by Simona Floroaia - La Bohème



Preparare:

Din cartofi ( fierti bineinteles) si lapte facem un piure.
Curatam si taiam marunt ceapa si o punem sa se caleasca in ulei, impreuna cu carnea. Adaugam , lingura cu bulion, vinul si lasam sa fiarba.
Intr-o tava termorezistenta punem jumatate din cantitatea de piure si il intindem uniform. Punem peste piure carnea si deasupra cealalta jumatate de piure. Dam la cuptorul bine incins pentru 45 de minute. Dupa acest timp scoatem tava de la cuptor, batem bine ouale si le turnam deasupra. Mai dam la cuptorm pentru 15 minute.

Carnea poate fi inlocuita cu 2 pachete de soia granule, fierte dupa cum scrie pe pachet.

Retete culinare - Soufflé de cartofi


Chiar dacă acest fel de mâncare cu cartofi este rapid şi uşor de facut, este fabulos.

Ingrediente:
- 3 cesti cartofi fierti si pisati bine cu furculita
- 4 oua
- 1/2 cana frisca
- 1 si 1/2 cana branza rasa
sau cascaval
- 50 g unt
- piper

Preparare:
Mixati piureul cu ouale batute bine, frisca si 1 cana de branza rasa, pana se omogenizeaza.
Ungeti cu unt un vas termorezistent si puneti compozitia. Nivelati bine si presarati cealalta jumatate de cana cu branza rasa.
Dati la cuptorul bine incins pana se rumeneste frumos.
Pofta buna1

luni, 19 martie 2012

Retete culinare de Paste - Placinta cu carne de miel


Ingrediente:

- 800 g carne tocata de miel
- 800 g branza de burduf sau
branza de oaie
- 800 g cartofi
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 cana de vin sec
- cimbru, piper, sare
- 50 g unt
- ulei

Preparare:

Curatam cartofii, ii spalam, ii fierbem si ii facem piure. Lasam sa se raceasca.
Intre timp curatam spalam si taiem marunt ceapa si morcovii. Punem la calit ceapa si morcovii pana se inmoaie.
Adaugam carnea tocata de miel, amestecam si lasam pana ce carnea isi schimba culoarea. In acest moment turnam vinul si lasam pana se evapora. Condimentam dupa gust, cu cimbru, sare si piper.
Amestecam bine pireul cu branza, pe care am ras-o anterior.
Ungem o tava cu unt si asezam compozitia de carne
si deasupra intindem piureul amestecat cu branza.
Dam la cuptorul bine incins pana se rumeneste bine.
Pofta buna!

joi, 15 martie 2012

Retete culinare - Cascaval in aluat


Ingrediente:

- 400 g cascaval
- 3 linguri faina
- 2 oua
- 1/2 ceasca de lapte
- ulei pentru prajit

Preparare:

Se pregateste aluatul: se freaca bine intr-un castron 2 oua cu 3 linguri plinr de faina, cu grija sa nu se faca cocoloase. Se subtiaza cu lapte, astfel incat sa obtinem un aluat ceva mai gros decat cel de clatite. Se pune sare dupa gust.
Se taie cascavalul bastonase. Se infierbanta ulei mai mult intr-o tigaie. Se da, bine, cascavalul prin aluat si se prajeste pana prinde o culoare aurie. Se scoate cascavalul pe un servetel de hartie. Se serveste de preferinta cald.
Pofta buna!

Retete culinare - Mamaliga fiarta




Ingrediente:

- 500 g malai
- 1 si 1/2 l apa
- 1 lingurita sare

Preparare:

Punem tuciul cu apa la fiert. Separat avem malaiul proaspat cernut. Cand apa da in fiert punem o lingurita de sare si presaram putin malai. Dupa cateva minute, cand apa clocoteste bine, turnam malaiul tot deodata, introducem facaletul in ceaun si despicam movilita de malai in doua. Lasam sa fiarba incet circa 1/2 ora. In cepem apoi sa amestecam bine de tot, apasand facaletul spre peretii ceaunului. In acest moment putem inlocui facaletul cu un tel mare, pentru a se desface mai bine eventualele cocoloase. Daca ni se pare mamaliga prea moale, mai presaram putin malai, amestecand intruna. La urma tinem telul drept in mamaliga si-l frecam repede intre palme. Il scoatem. Daca iese curat inseamna ca mamaliga este fiarta, daca se tine mamaliga de el, o mai lasam sa fiarba. Muiem apoi o lingura de lemn in apa si apasam marginile. O mai lasam cateva clipe pe aragaza, ca sa se coaca la fund si sa se rastoarne usor. Apucam ceaunul cu o carpa, il scutura de cateva ori in laturi si rasturnam mamaliga pe un fund de lemn sau platou rotund.

miercuri, 14 martie 2012

Retete culinare - Briose cu fructe de padure



Ingrediente:

- 3 oua
- 120 g unt
- 160 g faina
- 200 g fructe de padure( congelate)
- 1 esenta de vanilie
- 1 plic praf de copt

Preparare:

1. Se freaca untul, spuma, cu zaharul, se adauga pe rand ouale, apoi se incorporeaza faina cernuta si amestecata cu praful de copt. Se mixeaza bine amestecul si se adauga esenta de vanilie si jumatate din cantitatea de fructe, scurse bine.
2. Se toarna compozitia in formele de briose unse si tapetate, se pun deasupra fructele ramase si se coc in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, circa 30 de minute.
Se pot servi cu frisca si sirop.
Pofta buna!

Retete culinare - Conopida invelita in branza


Ingrediente:

- 1 conopida de aproximativ 1 kg
- 1 lingura amidon
- 2 linguri smantana
- 150 g branza de vaca
- 1 lingura unt
- sare

Preparare:

1. Desfaci conopida in buchete, pe care le oparesti in apa usor sarata, apoi le lasi sa se scurga bine.
2. Razi fin telemeaua si o amesteci cu smantana si amidonul. Ungi o forma termorezistenta.
Treci buchetele de conopida prin amestecul cu branza si le asezi in vasul termorezistent.
3. Introduci forma in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 20 de minute, pana cand conopida se rumeneste.
O servesti fierbinte, fie la pranz, ca garnitura, fie la o cina usoara.
Conopida ajuta la detoxificarea organismului, alaturi de alte legume bogate in fibre alimentare.
Pofta buna!

marți, 13 martie 2012

Mirodenii - Scortisoara





Ne-am obisnuit sa gandim scortisoara ca pe un condiment care ne trimite cu gandul la prajiturile de Craciun sau la o cana cu vin fiert in serile geroase de iarna. Putini cunosc, insa, calitatile curative pe care aceasta le are.
Dar oare stim cu totii ce tip de planta este scortisoara?
Scortisoara (Cinnamonium zeylanicum) este un copac a carui scoarta se prelucreaza si este utilizata ca si condiment. Creste in India, facand parte din familia dafinului. In antichitate era extrem de greu de procurat, motiv pentru care nu si-o puteau achizitiona decat persoanele foarte bogate. Vechii egipteni o utilizau pentru imbalsamari nu doar datorita mirosului ei foarte puternic, dar si a capacitatii crescute de conservare.
Aceasta din urma calitate face sa fie recomandata adaugarea unui praf de scortisoara in mancaruri, care vor rezista pentru o perioada mai lunga de timp.Astazi ne este foarte la indemana procurarea scortisoarei, chiar daca ea creste doar in anumite zone ale lumii.
Daca este consumata cu masura, scortisoara poate fi folosita ca leac pentru boli dintre cele mai diferite, dar si de o gravitate foarte mare. Datorita continutului bogat in antioxidanti, aceasta poate ajuta chiar si in tratarea cancerului. Proprietatile antibacteriene si antifungice ale uleiului extras din lemnul de scortisoara sunt recomandate pentru tratarea infestarii cu diferite bacterii sau ciuperci.
Medicina naturista recomanda folosirea scortisoarei atat pentru uz intern (consumand ceai de scortisoara) cat si pentru uz extern (in amestecuri de miere cu scortisoara, uleiuri de scortisoara ). Pentru a prepara un ceai de scortisoara este recomandata utilizarea bucatilor lemnoase de scortisoara. Se pot obtine ceaiuri in urma fierberii unei bucati de scortisoara pentru o perioada de zece minute (dupa care lemnul este inlaturat) dar si prin infuzie. Studii recente au demonstrat ca scortisoara este un inamic indubitabil impotriva nivelului ridicat de colesterol din sange. Previne coagularea sangelui si il fluidizeaza.
Prevenirea infertilitatii, precum si intarirea organelor genitale este, inca din timpurile stravechi, o atributie pe care femeile o incredintau acestui condiment miraculos. Este buna si pentru inlaturarea durerilor menstruale, fiind un foarte bun antiinflamator.
Placerea poate fi imbinata cu utilitatea in cazul amestecului unei cantitati de 50 de grame de scortisoara cu un litru de vin care urmeaza sa fie fiert. Desi pare incredibil, acest amestec ajuta la inlaturarea balonarilor sau a constipatiei.
Multi experti spun ca scortisoara slabeste si recomanda combinatia de miere cu scortisoara pentru slabit, sau un ceai de scortisoara pentru slabit. Exista o cura de slabire cu scortisoara, care are acelasi principiu ca si o noua dieta pentru slabite aparuta: consumarea de scortisoara cu miere. Au aparut pe piata si retete cu scortisoara. Unii cosmeticieni folosesc masca cu miere si scortisoara. Parerile sunt insa impartite, in functie de experienta sau de rezultatele mai mult sau mai putin miraculoase obtinute de pe urma unor asemenea cure si slabit si diete bazate pe beneficiile scortisoarei.


Un lucru e sigur: ambele produse sunt perfect naturale, fiind utilizate ca medicament inca din vechime. Combinatia de scortisoara cu miere este indicata in tratarea mai multor boli precum racelile sau chiar gripa, eczemele, ulcerul stomacal, tusea convulsiva, boli cardiovasculare, artrita, infectii ale vezicii urinare, dureri articulare, indigestie, chair si lipsa poftei de mancare.
Gingivitele pot fi si ele inlaturate cu ajutorul ceaiurile preparate din scortisoara. Se adauga o lingurita de scoartisoara la o cana de apa fiarta iar cu lichidul obtinut de pe urma infuziei se clateste gura de doua ori pe zi, dimineata si seara.
Pe langa toate calitatile pe care le-am enumerat mai sus, adaugam in plus si faptul ca, in amestec cu alte plante precum ghimbirul, nucsoara, mugurii de brad sau pin, scortisoara are si proprietati de afrodisiac, avand efect de excitant asupra sistemului nervos. Acesta este si unul dintre motivele pentru care femeilor insarcinate le este interzisa ingestia unei cantitati prea mari de scortisoara sau amestecuri cu aceasta planta.

Retete culinare - Tarta cu ceapa si bacon


Ingrediente:

Pentru aluat
- 400 g faina
- 1 ou
- 50 g unt
- 30 g drojdie
- 125 ml lapte
- 1 praf de sare
Pentru umplutura
- 400 g ceapa
- 150 g felii de bacon
- 150 g cascaval ras
- 2 oua
- 150 ml smantana
ceapa verde pentru decor
- ulei
- sare, piper

Preparare:

1. Intr-un castron se amesteca faina cu un praf de sare. Se adauga un ou, untul moale, laptele si drojdia si se framanta un aluat omogen.
2. Se curata ceapa si se taie felii mari. Se pune intr-o tigaie putin ulei si se caleste ceapa pana devine sticloasa, dupa care se lasa sa se raceasca.
3. Intr-o forma de tarta unsa cu unt se intinde aluatul, se taie surplusul de pe margini si se inteapa cu o furculita din loc in loc.
4. Se aseaza peste aluat ceapa, feliile de bacon si se introduce forma la cuptor pentru 15 minute. Intre timp, se amesteca smantana cu doua oua batute, cascavalul ras, sare si piper dupa gust.
5. Se toarna amestecul cu cascaval peste tarta si se mai lasa la cuptor alte 15 minute. Se decoreaza cu ceapa verde tocata marunt.
Pofta buna!

duminică, 11 martie 2012

Retete de post - Ciuperci in vin alb


Ingrediente:

- 500 g ciuperci
- 1 ceapa
- 1 rosie sau o lingurita bulion
- 2 catei de usturoi
- cimbru proaspat
- piper alb, sare
- 1 sticla de vin alb sec - se folosesc doar 100 ml, restul il bea bucatarul
- 1 lingura ulei de masline
Preparare:

1. Deschizi sticla de vin si torni un pahar, il bei. Incingi uleiul , pui ceapa curatata si taiata pestisori .O lasi putin cat sa devina aurie si o stingi cu vin. Adaugi ciupercile spalate, cateii de usturoi curatati si taiati marunt si le lasi sa fiarba impreuna 5 minute. Intre timp mai bei ceva vin.
2. Pui rosia curatata si taiata marunt, lasi pe foc pana ce au fiert si potrivesti de sare si piper. Le aduci la masa cu cimbru proaspat.
Pofta buna!

Retete de post - Salata de naut


Ingrediente;
- 600 g naut
- 1 catel de usturoi
- cate o lingura de zeama de lamaie si otet de mere
- 1 radacina de ghimbir cat o nuca
- 1 lingurita chimen
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei gras rosu
- 1 castravete
- 1/2 legatura patrunjel(optional)
- 30 ml ulei masline

Preparare:
1. Cu 12 ore inainte de preparare, pui nautul in apa rece, pentru ca bobul sa se inmoaie. Pastrezi vasul in frigider.
A doua zi, fierbi nautul timp de 2 ore, schimband apa la intervale de 30 de minute si inlocuind-o cu apa fierbinte, usor sarata.
2. Scurgi boabele fierte si le lasi sa se raceasca intr-un bol. Cureti ceapa, castravetele si ardeiul gras. Tai ceapa marunt, castravetele rondele si ardeiul cubulete.
Toci marunt patrunjelul.
Amesteci legumele si verdeata, acoperi bolul cu folie si pastrezi la frigider pana pregatesti dressingul sau pana in momentul servirii.
3. Pentru dressing, pisezi usturoiul cu sare si il amesteci cu uleiul,otetul, zeama de lamaie, chimenul macinat si ghimbirul curatat si ras fin. Stropesti salata cu dressingul, amesteci bine si o consumi dupa ce ai racit-o 1 ora.
Daca preferi salata mai picanta, adauga 1 ardei iute.
Pofta buna!


Ingredientele acestei retete, mai putin nautul, se pot inlocui dupa gust cu alte legume.

sâmbătă, 10 martie 2012

Retete de post - Supa rece de castraveti (fara foc)


Aceasta supa este foarte usor de facut, foarte sanatoasa si gustoasa.

Ingrediente:

- 2 castraveti
- 400 ml smantana vegetala
- 100 ml apa rece
- 2-3 catei de usturoi
- 50 g alune
- marar verde
- 1 fir de ceapa verde
- sare si piper dupa gusst
Daca vreti puteti adauga si o lingura de ulei de masline.
Preparare:

Curatam de coaja castraveti, ii taiem pe jumate, le scoatem samburii folosind o lingurita si apoi ii taiem marunt. Curatam si pisam usturoiul. Spalam si taiem marunt mararul si ceapa. Taiem marunt alunele.
Punem in blender castravetii, usturoiul, smantana, apa, sare si piper( si daca doriti si lingura de ulei). Mixam bine si scoatem supa intr-un castron. Adaugam ceapa si mararul, acoperim vasul si dam la frigider cateva ore. Dupa acest timp puteti sa turna supa in boluri si ornati cu alune.
Pofta buna!

Retete culinare - Aripioare picante cu piure




Ingrediente:

- 8 aripi de pui
- 50 ml ulei
- 5 linguri vin rosu
- 3 linguri miere
- 3 linguri suc de rosii
- piper, sare, boia iute
Pentru piure:

- 5 cartofi mari
- 100 ml lapte
- 50 g unt
- sare

Preparare:

1. Intr-un castron, amesteci vinul cu mierea, sucul de rosii, uleiul, piper, boia si sare dupa gust. Speli aripile si le pui la macerat in amestec.
Introduci castronul in frigider pentru cel putin 30 de minute.
2. Intre timp, cureti cartofii, ii tai si ii fierbi, in apa usor sarata, cam 20-30 de minute( ii incerci inainte sa opresti focul).
Scurgi cartofii fierti, ii zdrobesti si ii amesteci cu untul, laptele cald si sare dupa gust.
3. Asezi aripile intr-o forma termorezistenta, le stropesti cu putina marinata si le coci la foc mijlociu pana se rumenesc. Le servesti calde, cu piureul de cartofi.
Pofta buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...