marți, 29 mai 2012

Omletoclatita verde





 Ingrediente:

- 3 oua
- 1 legatura ceapa verde
- 1 castravecior verde
- 1 bucatica de branza sau cascaval
- 100 ml lapte
- faina cat cuprinde pentru a obtine
o compozitie ca de clatite
- marar 
- sare, piper
- cimbru sau busuioc verde
- ulei de susan presat la rece


Preparare:

Spalam, curatam si taiem in bucati potrivite ceapa verde, castraveciorul verde, cimbru sau busuioc verde, branza si mararul.
Punem in blender ouale ( fara coaja), ceapa verde, castraveciorul verde, branza, mararul, sare, piper, cimbru sau busuioc verde, 2 linguri de ulei de susan presat la rece si laptele. Mixam doua minute si scoatem intr-un castron. Adaugam faina in ploaie amestecand bine.
Le prajim ca pe clatite.
Pofta buna!

Placinte de post ca La Ancuta


Am vazut aceste minunate placinte pe blogul La Ancuta si mi-am zis ca trebuie sa le fac si eu.
Nu aveam prin casa decat ceapa uscata si ceapa verde, asa ca am ales sa le umplu cu ceapa calita.
Pe blogul lui Ancuta mai gasiti si alte doua feluri de umplutura, vezi aici.
Eu ca un baiat destept am uitat sa le dau cu ulei dupa ce le-am scos din cuptor si au iesit un pic crocante...le-am pus intr-o punga de hartie ( ce a mai ramas din ele si adoua zi erau foarte bune)

Ingrediente:
Aluat:
- 1 kg faina
- 550-600 ml apa calduta
- putina sare
Umplutura :
- 3 cepe uscate si 2 legaturi de ceapa verde taiate julienne si calite in ulei
- sare





Preparare:
In primul rand pregatim umplutura.
Ceapa o taiem julienne si o calim in ulei pana se inmoaie, dar fara sa o prajim. Dam deoparte si potrivim de sare apoi o scurgem bine de ulei.
Framantam un aluat elastic din faina, apa si sare. Adaugati pentru inceput doar 550 ml de apa si daca aluatul mai cere, mai puteti adauga. Asta va depinde de faina folosita.
Din aluat formam bilute cu diametrul de 5 cm.
Intindem fiecare biluta in foaie subtire rotunda. Ungem foaia cu ulei apoi impaturim pe jumatate.
Ungem din nou cu ulei si mai impatirim o data (ca la clatite).
Punem o lingura de umplutura si apoi adunam colturile.
Punem placintele in tava unsa cu ulei, cu imbinarea in jos si apasam putin ca sa se aplatizeze.
Dupa ce am umplut tava cu placinte  le dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc pe fund. Le intoarcem si le dam din nou la cuptor, pana se rumenesc si pe partea cealalta.
Dupa ce s-au copt le ungem cu ulei pe ambele parti si le punem intr-un vas acoperit cu capac.
Procedam la fel pana gatam tot aluatul si umpluturile.
Pofta buna!


P.S.
Daca va mai raman puneti-le intr-o punga de hartie.
Asa cum spune si Ancuta "Chiar daca este mult de lucru, rezultatul merita tot efortul :). Sunt cele mai gustoase si foietate placinte. " Multumesc Ancuta!
Eu nu am poze  de la procesul de fabricare, decat cu produsul final, aparatul meu fiind plecat si revenind  
dupa ce le-am scos din cuptor.
O sa mai fac cat de curand si cu alte umpluturi pentru ca au fost foarte bune si foarte ieftine.
Revin si cu pozele de la procesul de fabricatie.




duminică, 27 mai 2012

CLATITE SI NU PREA...


Reteta si pozele apartin prietenei si colaboratoarei mele ONESTA. Multumesc Diana!


Ingrediente:
1 ou
100 ml iaurt sau lapte batut
-  faina
1 mar
1 banana
1 lingura de unt topit
-  scortisoara
-  esenta de vanilie

Preparare;
Intr-un bol se bate oul spuma , se adauga untul , iaurtul si faina , cat sa se obtina o compozitie de consistenta unei smantani groase . Se curata marul si se da pe razatoarea mica , se pudreaza cu scortisoara si se adauga in compozitia initiala ; la fel se procedeaza si cu banana . Se adauga si un strop de esenta de vanilie ( nu zahar vanilinat ) . Ca orice aluat de clatite , se lasa sa se odihneasca 15-20 minute , dupa care , intr-o tigaie de teflon ( eu folosesc tigaita mica de la Amway ) , se toarna o lingura generoasa din compozitie si se coace pe ambele parti , pana devine aramie .
Pofta Buna!

Simplu , nu ? Dar bun .






Se pot servi cu dulceata , sau ca atare ... marul si banana avand suficient zahar si totodata , compozita nu se mai lipeste in timpul coacerii .
Ideala ptr diabetici ( excluzand banana )

vineri, 18 mai 2012

TOCANA MEXICANA


Reteta si pozele apartin prietenei si colaboratoarei mele ONESTA. Multumesc Diana!

Absolut delicioasa ! Este fff picanta si necesita rapiditate si vase nonaderente ptr a nu avea surprize . Ptr cine doreste sa experimenteze , v-as sfatui ca mai intai sa va pregatiti toate , toate ingredientele , ca nu-i timp de-o cafea , tigara ... nici vorba , altfel veti pierde preparatul 

Ingrediente:

1 kg carne tocata amestec
5 cartofi
3 cepe medii
- 1 ct rosii cubulete
- 50 g stafide
- 1 lgt oregano
- 1 lgt chimen
- 50 ml ulei
- 3 catei de usturoi
sare si piper
- 3 ardei iuti




Preparare:

Cartofii se curata , se taie cubulete mici si se fierb timp de 15 minute . Carnea se caleste vreme de cateva minute pana se albeste . Separat ceapa se toaca f marunt si se caleste putin in cateva lg de ulei . Cand carnea si-a schimbat culoare , i se alatura ceapa , se lasa cateva minute sa-si imprumute gusturile , se sareaza si pipereaza si se adauga si ardeii iuti taiat rondelute (eu am inlocuit cu sosul pishcacios facut de mine) si usturoiul pisat . Rosiile cubulete se zdrobesc bine , se adauga si ele , impreuna cu stafidele hidratate din timp in apa rece , timp de 30 de minute , acestora urmandu-le cartofii fierti si scursi . Se adauga chimenul si oregano si totul se lasa la foc mic , timp de 15 minute . Uuuuuuuu , ce ritm alert ... am obosit si sa povestesc ce-am facut .
Pofta buna!

joi, 17 mai 2012

Stiri - Uite ce au ajuns să ne bage în mezeluri!

 Reportaj | Libertatea.ro

Producătorii de mezeluri sunt “Dumnezeu pe pământ” când stabilesc reţetele produselor. După ce că parizerul, cremvuştii sau salamul conţin o grămadă de mizerii, cârnăţarii scad iar calitatea mezelurilor, ca să nu le scumpească, chipurile! Astfel, în loc de carne vor băga şi mai mult şorici, grăsime şi tendoane!

Patronii din industria cărnii au început să se plângă de faptul că nu mai fac faţă scumpirii materiei prime şi scăderiiputerii de cumpărare! Soluţia găsită de ei? Scăderea calităţii produselor, care, oricum, lasă de dorit!

“Există un lucru care este foarte riscant şi care se întâmplă în România de un an. Se umblă la reţetele preparatelor de carne, şi nu numai. Scad calitatea reţetei pentru a păstra preţul constant. O parte din noi vom umbla la reţete şi iar va striga presa ce produse proaste avem”, a declarat Sorin Minea, preşedintele Romalimenta, la rândul lui producător de mezeluri.

Mezelurile din categoria inferioară, precum salamurile, conţin într-un procent foarte mare ingrediente de proastă calitate
Cu alte cuvinte, după ce că sunt proaste, mezelurile, îndeosebi cele din categoria inferioară, vor fi în curând şi mai rele din punct de vedere al calităţii!


Conţin şi resturi de la animale

Profesorul Gheorghe Mencinicopschi (foto), directorul Institutului de Cercetări Alimentare, a avertizat în mai multe rânduri că aceste produse, cum sunt parizerul, cremvuştii sau salamurile din categoria inferioară, conţin, în proporţie de 80%, mizerii cum ar fi grăsimea, şoriciul şi resturile de la animale, precum tendoane, urechi sau stomac, şi foarte puţină carne. Aşadar, în curând, mezelurile vor conţine şi mai multe astfel de “nenorociri”!


Rezultat catastrofal după ce Protecţia Consumatorilor le-a verificat în laborator

Inspectorii de la Protecţia Consumatorilor au “băgat” recent în laborator câteva tone de mezeluri, iar rezultatul a fost catastrofal! Produsele nu respectă normele minime ale conţinutului de proteine, adică au puţină carne. Totodată, fostul ministrul al agriculturii, Stelian Fuia, a declarat luna trecută: “Să nu ne mirăm când se scurge apa din parizer şi din salam, pentru că acum nimeni nu verifică reţetele producătorilor”.


Lector dr. Lygia Alexandrescu avertizează: «Trebuie consumate rar, de poftă şi în cantităţi moderate, numai de adulţi»

“Deşi gustoase şi apetisante, mezelurile sunt produse alimentare care trebuie consumate rar, de poftă şi în cantităţi moderate, numai de adulţi. Compoziţia lor este departe de nevoile nutritive ale organismului datorită prezenţei unor cantităţi mari de grăsimi saturate, sare şi aditivi alimentari sintetici nocivi (nitraţi, nitriţi şi fosfaţi de sodiu şi de potasiu, monosodiu, glutamat etc.), toxici pentru organism”, avertizează lector dr. Lygia Alexandrescu (foto), nutriţionist acreditat CIO.


 Reportaj | Libertatea.ro 




miercuri, 16 mai 2012

Poza zilei

Retete culinare - Varza cu orez si copanele la cuptor



Reteta si pozele apartin prietenei si colaboratoarei mele ONESTA. Multumesc Diana!

Ingrediente:

- 1,5 kg varza murata sau 2,5 kg varza dulce
- 7 ciocanele (pulpe inferioare)
- 1 cana de orez
- 200 ml suc de rosii (sau pasta de tomate diluata)
- 50 ml de ulei
- cimbru
- busuioc (optional)
- piper
- ceva sare, daca mai este necesar
Preparare:

Varza am lasat-o decuseara intr-un vas cu apa ptr dezacrire/desarare ( daca aveti varza dulce, doar o curatati si o spalati). Am scurs foarte bine varza si-am taiat-o fideluta , da' fideluta, am condimentat-o cu piper si-am aromatizat-o cu cimbru din belsug si-un pic de busuioc(mie-mi place) ; am omogenizat bine totul, am adaugat orezul spalat, si sucul de rosii. Am lasat totul sa se imprieteneasca si am luat pulpele la spalat si curatat si le-am condimentat cu piper, ceva concentrat se legume si un pic de boia dulce .
Intr-o tava destul de incapatoare am turnat uleiul, am asezat amestecul de varza cu orez, in care am ,,ingropat" copanelele si-am dat la cuptor ptr ... 3 (trei) ore , la doar 170 de grade; nu, n-a fost prea mult timp, tava fiind neacoperita.
Pofta buna!

luni, 14 mai 2012

Poza zilei

Retete vegetariene - Pachetele de primavara din legume

Reteta si poza apartin blogului Retete vegetariene. Multumesc Irina!

Ingrediente:
- 600 g amestec de legume: praz, morcov, mazare, radacina de telina, ceapa verde
- 10 foi de aluat frantuzesc
- 50 ml ulei de susan
- 1 catel de usturoi tocat
- 30 g ghimbir proaspat ras
- 2 linguri de seminte de susan prajite
- 1 lingura de sos de soia
- 150 g unt topit

Preparare:
Legumele se curata si se taie in fasii lungi si subtiri si se amesteca cu ceapa verde tocata. Se calesc in ulei de susan. Se adauga usturoiul, ghimbirul, semintele de susan si sosul de soia. Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se intinde o foaie de aluat si se unge cu unt topit. Se pune a doua folie de aluat peste prima si se unge cu unt. Se repeta pana se ajunge la cinci straturi. Se taie aluatul in fasii de 9×15 cm, se pune apoi din compozitia de legume si se ruleaza, avand grija sa se impatureasca si capetele in interior, pentru a nu curge compozitia. Se pun pachetelele pe tava unsa cu ulei sau unt si se baga la cuptor, la rumenit, circa 15 minute. Se servesc cu sos de soia pe deasupra.
Pofta buna!

duminică, 13 mai 2012

Retete vegetariene - Supa de chimen

Reteta de unde m-am inspirat o gasiti pe Retete vegetariene

Ingrediente pentru 4 portii:
- 1 lingura de chimen
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 radacina de patrunjel
- 1 radacina de pastarnac
- 4 cartofi
- 50 g unt
- sare
- crutoane
- 2 litri de apa


Preparare:
Zarzavaturile se fierb in cei 2 litri de apa, impreuna cu chimenul. Supa se sareaza suficient, se paseaza prin sita, se adauga unt proaspat si se serveste cu crutoane.
Pofta buna!

Stiri -- Barack Obama manca junk food.

Barack Obama Eating Junk Food: A Photographic History
Image Sources: Grub Street

Administratia Obama doreste in mod clar ca americanii sa aiba o alimentatie mai sanatoasa, dar nu toata lumea este convinsa, insusi POTUS ( Presidents of the United States ), urmand o dieta nesanatoasa, relateaza ziarul Grub Street din Los Angeles.
Comitetul Medicilor de la DC (amintiţi-vă: sunt vegani), a cerut Casei Albe sa elaboreze un ordin prin care sa interzica fotografile oficiale care înfăţişează preşedintele, prima familie, vicepresedinte, si membri ai cabinetul preşedintelui cu alimente nesănătoase ... care pot cauza cancer şi obezitate.

Pentru mai multe poze cu Obama mancand junk food intra aici!

sâmbătă, 12 mai 2012

Poza zilei

Retete culinare - BORS DE PESTE (SOMON)

Reteta si pozele apartin prietenei si colaboratoarei mele ONESTA. Multumesc Diana!

Ingrediente:

- capuri si cozi de peste
- 1 kg de hamsie
- 4 morcovi
- 3 cepe
- 1 telina
- 1 pastarnac
- 1 patrunjel radacina
sare , sau concentrat de legume
- boia dulce
- piper macinat
- leustean
- frunze de telina
- 50 grame cous-cous
- 1 l bors adevarat (de putina)
- 100 ml ulei

Preparare:

Hamsia am spalat-o, am curatat-o si-am pus-o la fiert in 3 l de apa. Capurilor de peste le-am indepartat branhiile, ochii si aripioarele, iar cozilor, inotatoarele. Am curatat legumele, netaindu-le, exclusiv ceapa. Cand hamsia a fost fiarta, am strecurat-o, in supa rezultata punand legumele la fiert, cu concentratul de legume si uleiul. Am adaugat si ceapa taiata julienne. Cand radacinoasele au fost pe jumatate fierte, le-am scos si o parte din ele le-am taiat la cutit, adaugandu-le supei de peste .
Pffffffffffffff, grea munca ... In sfarsit am pus borsul la fiert, l-am adaugat in oala, impreuna cu cous-cousul (l-am preferat orezului, ptr a nu se lipi de fundul oalei) si bucatile de peste. Am lasat la fiert 15 minute (doar 15 min) si-am oprit focul . Am presarat leusteanul si frunzele de telina, marunt tocate .
In speranta c-am utilizat toate ingredientele si m-am facut si inteleasa, va servesc si pe voi c-un bol de bors, ca doar e ora pranzului.
Pofta buna!

Bine v-am regasit!


Multumiri celor care m-au incurajat sa continui! De astazi ma apuc de treaba.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...