luni, 21 octombrie 2013

Tartă de dovleac și spanac, cu usturoi și rozmarin


Dacă e toamnă, atunci domnește dovleacul în bucătărie! Iar aceasta este o rețetă care pune în valoare perfect aroma extraordinară a dovleacului.
Pentru aluatul de tartă, puteți folosi o rețetă tipică de aluat, din făină, unt și ou, sau puteți încerca această variantă, de post, cu blat din migdale măcinate.


Ingrediente:

Pentru aluat:
250g migdale măcinate
50ml ulei de măsline
un vârf de cuțit de sare
1 lingură de apă

Pentru umplutură:
1 dovleac plăcintar (cam de 1kg) tăiat cubulețe și gătit
o mână plină de frunze de rozmarin
o grămăjoară mai mare de spanac
4-5 căței de usturoi (sau mai mulți, după gust), curățați și zdrobiți
50g margarina sau ulei ( unt, daca nu tineti post)
3 linguri de fulgi de drojdie ( o mana de parmezan, daca nu tineti post)
sare și piper după gust


Preparare:

Se încălzește cuptorul la 180 grade C.
Într-un castron mai mare, se amestecă migdalele măcinate cu sare, ulei și apă, până când se îmbină toate foarte bine. Aluatul obținut se așează cu mâna într-o formă de tartă unsă cu puțin ulei în prealabil și se presează ușor până se distribuie egal.
Se coace aluatul pentru 15-20 de minute, până când prinde o culoare aurie. După ce este gata, se scoate de la cuptor și se lasă să se răcească.
În timp ce se răcește blatul, pregătim umplutura. Într-un robot de bucătărie adăugăm dovleacul, usturoiul, frunzele de rozmarin, spanacul, margarina (sau ulei) și un pic de sare și piper. Pulsăm până obținem un piure, verificăm dacă mai e nevoie de ceva condimente și ajustăm după caz.
Umplutura se întinde cu o lingură peste blat, iar pe deasupra presărăm fulgii de drojdie.

Dăm iarăși la cuptor pentru alte 20 de minute.


Când este gata, lăsăm tarta să se răcească un pic și apoi sărim pe ea!

Poftă bună!

vineri, 18 octombrie 2013

Dovleac la cuptor cu brânză Feta și miere


Pe așa o vreme mohorâtă, ideal este să petreci cât mai puțin timp în bucătărie, dar să și ai parte de ceva absolut delicios, poate chiar ceva dulce, ca să-ți mai înveselească ziua. De aceea este perfectă această rețetă de dovleac la cuptor!
Se poate servi ca atare, ca fel principal, sau ca garnitură alături de o friptură.


Ingrediente:

1 dovleac plăcintar mai mic (cam de 1 kg)
3 linguri de ulei de măsline
3 linguri de semințe de susan
3 linguri de miere
1 lingură oțet balsamic
150g brânză Feta, fărâmițată
1/2 linguriță fulgi de ardei iute
sare și piper

Preparare:

În primul rând dăm drumul la cuptor și îl încălzim la 210 grade C.
Apoi curățăm dovleacul de coajă, îi scoatem semințele și îl tăiem în cubulețe.
Punem niște hârtie de copt într-o tavă, aranjăm cubulețele de dovleac în tavă și le stropim cu ulei.

Dăm tava la cuptor pentru circa 20 de minute.
Apoi scoatem doveacul din cuptor și îl presărăm cu semințe de susan.

Îl băgăm la loc și îl mai lăsăm la cuptor pentru încă 10 minute, până se rumenește frumos.
Când e gata, îl stropim cu oțet balsamic, adăugăm în tavă și brânza Feta fărâmițată, asezonăm cu sare și piper, stropim cu miere, iar la sfârșit adăugam și câțiva fulgi de chilli.


Se servește cald sau rece, asta dacă reușiți cumva să mai păstrați ceva până se răcește.


Poftă bună!

miercuri, 16 octombrie 2013

Risotto cu morcov și lămâie


Astăzi am pregătit o mâncare asortată cu culorile frumoase de toamnă, dar și foarte parfumată: un risotto cu morcov și lămâie. Dacă doriți să-i oferiți ceva mai multă consistență, mai puteți adăuga la final, după ce îl luați de pe foc, niște bacon sau șunculiță rumenită și tăiată mărunt.


Ingrediente:

- 1l supă de legume
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă galbenă, tocată mărunt
- 200g orez
- 100ml vin alb sec
- 120g suc de morcovi (mie mi-a ieșit din 2 morcovi mai măricei)
- 2 linguri de Parmezan ras
- coaja rasă de la o lămâie
- sucul de la o jumătate de lămâie
- 2 cubulețe mici de unt
- sare și piper


Preparare:

Se încinge uleiul într-o oală, iar apoi se călește ceapa, până când începe să se înmoaie (vreo 4 minute). Se adaugă orezul și se amestecă în continuu până când devine ușor transparent pe margini (cam 1 minut).
Apoi se adaugă vinul și se amestecă până se evaporă tot (aprox. 2 minute). Se toarnă apoi câte un polonic de supă caldă și se amestecă constant, până ce se absoarbe tot lichidul. Se repetă operațiunea până când se înmoaie orezul, dar rămâne totuși un pic al dente, iar sosul este cremos (s-ar putea să nu fie nevoie de tot lichidul - mie mi-au intrat cam 900ml), vreo 20 - 25 de minute. Se adaugă apoi sucul de morcov și se amestecă până când se absoarbe (vreo 4 minute).
După ce s-a încorporat și sucul de morcovi, se înlătură oala de pe foc și se adaugă cubulețele de unt, Parmezanul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se asezonează cu sare și piper după gust și se servește imediat.

Poftă bună!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...